一保堂:第二次造訪,上一趟太滿意了,這次帶了我的家人一同喝茶去。
(我家人都愛喝茶,也愛泡茶,來一個茶習研究)
一保堂就是專們喝茶、品茶。想了解日本茶文化最好的地方,費用不貴就可以認識茶文化的好地方。



我的腳踏車直接放門口

有賣茶
也可以現場喝茶,很多日本人喜歡來這喝茶。..喝茶環境很舒服喔。平日人比較少。
假日要排隊,入口有一個小桌子上面放了單子,"快快去上面填單排隊",填名子人數


20151122_153014  

基本上他們的服務人員都訓練得很好,服務好一外呢,還會教客人泡茶。
所以不會泡茶的朋友,別擔心,日本人很細心,會慢慢的告訴你。
如果語言不通,他們一樣會用動作指導你.

運氣好的話呢~~裡面有一個日本人會講中文。解說得非常仔細。

2015年這趟是一個人旅行,行程很悠閒。想說去喝喝300年老茶廠的茶ㄅ
第一次去的朋友一保堂:看的茶單會傻眼,想說怎麼選?
茶種分為: 抹茶、玉露、煎茶、番茶...


也不知道哪個好喝,一個人旅行,有只能喝一種,亂瞎點很可惜,直接問店員(是日本然)"推薦:什麼好了^^
~他推薦我最便宜的"番茶-極上ほうじ茶,日幣只要500"


有點訝異,想說他看不起我嗎?這是裡面最便宜的茶ㄟ。
台灣人的錯誤迷思.認為便宜沒好貨,日幣500
會有好茶嗎?


極上ほうじ茶:日幣500

哈哈哈~還真好好喝順口,而且耐泡,如果怕喝茶睡不著的朋友,可以選這款,番咖啡因很低,喝多了也不用怕。

還有附上小茶點-菓子,500円真的很值得,愛喝茶的我~真的很喜歡,第一次來,可以優先選這個選項喔。
 

20163月,好店想與家人分享,再次到訪。運氣很好,非假日人不多,
他們看我們講中文,特別安排一個日本人但會說中文的小姐來幫我們解說。

~~由她的細心解說,讓我們對日本茶款有進一步認識。

我將她告訴我們的與大家分享
一保堂提供 茶種分為: 抹茶、玉露、煎茶、番茶...我們有4個人就各選了一款

 

抹茶
抹茶製作過程中,蒸菁後不搓揉直接焙乾,之後再用石臼來磨成茶粉。因為喝抹茶,即類似是把整個茶葉吃進去,所以可吸收茶葉所具有的營養成分。
 

抹茶粉可以泡出濃茶與淡茶,
 濃茶:品質高才能泡濃茶,濃抹茶一開始可以喝濃茶濃郁的茶香,之後服務員會幫您調成淡抹茶,一種茶兩種喝法。
         等極高的才可以泡濃茶。 雲門の昔、北野の昔、抹茶限定茶款..都可以泡濃茶約都在日幣1000元的款。我們選了"雲門の抹茶-1100円"
         淡茶: 一般常喝到的抹茶,就是淡抹茶。

濃抹茶
 淡抹茶   
(照片出處:一保堂)

如何泡抹茶呢?
我們選用: 雲門の抹茶 :
濃茶泡法:
茶4g ,水 1/2 ,100度的水先倒入小瓷杯到一次瓷杯約會降溫10度,用茶筅一開始畫8 之後畫o ..之後會變成很美如原料的綠。
簡單說一下,不清楚過程可以看影片


濃抹茶-喝起茶很香不苦,但很濃郁喔。可以體驗看看。喝了幾口。留一些來泡淡茶。

淡抹茶: 一杯小瓷杯的熱水倒入剩下的濃抹茶內,用茶筅開始畫閃電圖(有點像M)。

畫到均勻後。就可以了喝喔。就像我們常喝的抹茶一樣很香。
不清楚過程可以看淡抹茶影片

PS:來的這的朋友建議喝喝看"濃抹茶",畢竟外面很難喝到。所以來到一保堂可以體驗看看。
非常棒喔,如果想看泡茶過程,請告訴服務人員,要在位上泡茶(不然他會將以上吧檯的工作檯上完成喔。)

 

玉露

沖泡玉露茶的特色是水溫較低,水溫過高則會使茶湯產生澀味.玉露綠茶的色澤翠綠,味甘,並有海苔的香氣
玉露含有大量的兒茶酚,丹靈酸,具有很好的美肌效果。


 一保堂的茶單提供:天下第一1800円、麟鳳800円 、くき玉露650円
因為有海苔的味道有人愛有人不愛。我們聽建議就選了入門款:くき玉露650円..((怕海帶味不喜歡所以選入門款..據說海帶味道沒哪麼重))

くき玉露泡法:
100度水溫+10G茶葉,深呼一口氣.吐氣,就可以將第一泡到出來.可以直接喝了喔。..喝起來真的有海帶味道

 


番茶與玉露影片拍在一起,泡法可以參考影片喔:

番茶:
番茶是摘收煎茶用茶葉後,已變硬的茶葉來製作的;口感清爽淡雅,用熱開水快速沖泡。
因是第二次收成的茶葉(註:“第二”的日文是“二番”),才叫稱番茶。泡法方便簡單,為京都一般人家常喝的茶。
(咖啡因很低..喝茶怕睡不著的朋友可以選這款。)

極上ほうじ茶的泡法:
水溫100度、水量茶壺的2/1+10G茶葉,,深呼一口氣.吐氣,就可以將第一泡茶到出來,可以直接喝了喔。(口感順.而且很耐泡)

煎茶
佔全部製茶量的8成,是日本國內生產量最多,也是最受歡迎的綠茶之一。
原本煎茶是指煎過的茶葉,但實際上的製作方式是首先蒸菁,搓揉,焙乾而成。
外觀呈鮮綠,具甘甜、輕澀,你可以使用不同沖泡方式或任選不同產地,來享受各地煎茶。

一保堂提供煎茶:嘉木750円、芳泉600円、くき煎茶550円、オーガニック煎茶800円(有機JAS認定)
^^我們選了芳泉600円。

芳泉煎茶泡法:
水溫約80度,但保溫壺的水100度,所以店準備了兩個小瓷杯,先將100度倒入第一個小杯約降溫10度,
再倒到另一個小杯再降10度。就剛好80度拉。
1.茶葉下去後倒入80度的水,不可以搖晃茶壺,約等50秒(再說一次:過程都不可以搖茶壺.茶會苦掉喔).。50秒後就可以倒茶出來喝拉。
注意:第一泡的茶就可以喝了喔。""與台灣的茶不同,台灣第一泡會倒掉,但是日本人是說第一泡最好喝。""
我以為煎茶有烘培的焦味..沒想到如此淡雅清香

 


茶泡開的茶葉是這樣喔,非常的鮮綠

不清楚過程可以看泡玉露的影片喔:



 

←玉露茶:提供兩個小瓷杯可以降水溫,之後就是茶杯了喔^^

以上我們4種茶的泡法,如果你是一個人來喝,
如果你只會選一壺茶,想喝安全的好茶 ,我會建議:番茶
如果想喝在地特別一點的我會建議喝抹茶的濃茶


來到這感覺喝了好茶也上了一場茶席課
非常的棒(想來點深度之旅,一保堂是個好選擇)。

最後喜歡哪個茶~也可以到外面去挑的歐米阿給回去喔
哈哈~我帶了便宜又大包的""極上ほうじ茶""..好喝又方便...送人也很美麗又大方..
這包只要

100g袋 ¥540(税込)..台幣才200多元ㄟ..這樣的禮物送禮自用都好棒。200元就可以帶回300年老茶的好茶^^

 

 

MAP

京都本舖

京都市中京区寺町通二条上ル
TEL:075-211-3421 FAX:075-241-0153
営業時間:午前9時から午後6時 休まず営業(正月を除く)
喫茶室嘉木 午前10時から午後6時(ラストオーダー:午後5時30分) 休まず営業(年末年始除く)

注意喔..營業時間只有到6點..5:30分前進場

附近推薦景點:京都御所
附近美食:京都最老的壽司店(末廣壽司)


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  • maglululu
  • 莊小PO太棒啦
  • 訪客
  • 請問伊藤久右衛門的無上可以泡濃茶嗎?
  • 訪客
  • 謝謝你的文章
    我也很喜歡一保堂