一保堂:第二次造訪，上一趟太滿意了，這次帶了我的家人一同喝茶去。
(我家人都愛喝茶，也愛泡茶，來一個茶習研究)。
一保堂就是專們喝茶、品茶。想了解日本茶文化最好的地方，費用不貴就可以認識茶文化的好地方。
我的腳踏車直接放門口
有賣茶
也可以現場喝茶，很多日本人喜歡來這喝茶。..喝茶環境很舒服喔。平日人比較少。
假日要排隊，入口有一個小桌子上面放了單子，"快快去上面填單排隊"，填名子與人數。
基本上他們的服務人員都訓練得很好，服務好一外呢，還會教客人泡茶。
所以不會泡茶的朋友，別擔心，日本人很細心，會慢慢的告訴你。
如果語言不通，他們一樣會用動作指導你.。
運氣好的話呢~~裡面有一個日本人會講中文。解說得非常仔細。
◎2015年這趟是一個人旅行，行程很悠閒。想說去喝喝300年老茶廠的茶ㄅ
第一次去的朋友一保堂:看的茶單會傻眼，想說怎麼選？
茶種分為: 抹茶、玉露、煎茶、番茶...
也不知道哪個好喝，一個人旅行，有只能喝一種，亂瞎點很可惜，直接問店員(是日本然)"推薦:什麼好了^^，
ㄟ~他推薦我最便宜的"番茶-極上ほうじ茶，日幣只要500元"。
有點訝異，想說他看不起我嗎？這是裡面最便宜的茶ㄟ。
台灣人的錯誤迷思.認為便宜沒好貨，日幣500円會有好茶嗎？
↑極上ほうじ茶:日幣500円
哈哈哈~還真好好喝順口，而且耐泡，如果怕喝茶睡不著的朋友，可以選這款，番咖啡因很低，喝多了也不用怕。
還有附上小茶點-菓子，500円真的很值得，愛喝茶的我~真的很喜歡，第一次來，可以優先選這個選項喔。
※2016年3月，好店想與家人分享，再次到訪。運氣很好，非假日人不多，
他們看我們講中文，特別安排一個日本人但會說中文的小姐來幫我們解說。
哇~~由她的細心解說，讓我們對日本茶款有進一步認識。
我將她告訴我們的與大家分享
一保堂提供 茶種分為: 抹茶、玉露、煎茶、番茶...我們有4個人就各選了一款
抹茶
抹茶製作過程中，蒸菁後不搓揉直接焙乾，之後再用石臼來磨成茶粉。因為喝抹茶，即類似是把整個茶葉吃進去，所以可吸收茶葉所具有的營養成分。
抹茶粉可以泡出濃茶與淡茶，
濃茶:品質高才能泡濃茶，濃抹茶一開始可以喝濃茶濃郁的茶香，之後服務員會幫您調成淡抹茶，一種茶兩種喝法。
要等極高的才可以泡濃茶。 雲門の昔、北野の昔、抹茶限定茶款..都可以泡濃茶約都在日幣1000元的款。我們選了"雲門の抹茶-1100円"
淡茶: 一般常喝到的抹茶，就是淡抹茶。
濃抹茶
淡抹茶
(照片出處:一保堂)
如何泡抹茶呢？
我們選用: 雲門の抹茶 :
濃茶泡法: 茶4g ，水 1/2 ，100度的水先倒入小瓷杯到一次瓷杯約會降溫10度，用茶筅一開始畫8 之後畫o ..之後會變成很美如原料的綠。
簡單說一下，不清楚過程可以看影片
濃抹茶-喝起茶很香不苦，但很濃郁喔。可以體驗看看。喝了幾口。留一些來泡淡茶。
淡抹茶: 一杯小瓷杯的熱水倒入剩下的濃抹茶內，用茶筅開始畫閃電圖(有點像M)。
畫到均勻後。就可以了喝喔。就像我們常喝的抹茶一樣很香。
不清楚過程可以看淡抹茶影片
PS:來的這的朋友建議喝喝看"濃抹茶"，畢竟外面很難喝到。所以來到一保堂可以體驗看看。
非常棒喔，如果想看泡茶過程，請告訴服務人員，要在位上泡茶(不然他會將以上吧檯的工作檯上完成喔。)
玉露
沖泡玉露茶的特色是水溫較低，水溫過高則會使茶湯產生澀味.玉露綠茶的色澤翠綠，味甘，並有海苔的香氣。
玉露含有大量的兒茶酚，丹靈酸，具有很好的美肌效果。
一保堂的茶單提供:天下第一1800円、麟鳳800円 、くき玉露650円
因為有海苔的味道有人愛有人不愛。我們聽建議就選了入門款:くき玉露650円..((怕海帶味不喜歡所以選入門款..據說海帶味道沒哪麼重))
くき玉露泡法:
100度水溫+10G茶葉，深呼一口氣.吐氣，就可以將第一泡到出來.可以直接喝了喔。..喝起來真的有海帶味道
番茶與玉露影片拍在一起，泡法可以參考影片喔:
番茶:
番茶是摘收煎茶用茶葉後，已變硬的茶葉來製作的；口感清爽淡雅，用熱開水快速沖泡。
因是第二次收成的茶葉(註:“第二”的日文是“二番”)，才叫稱番茶。泡法方便簡單，為京都一般人家常喝的茶。
(咖啡因很低..喝茶怕睡不著的朋友可以選這款。)
極上ほうじ茶的泡法:
水溫100度、水量茶壺的2/1+10G茶葉，，深呼一口氣.吐氣，就可以將第一泡茶到出來，可以直接喝了喔。(口感順.而且很耐泡)
煎茶
佔全部製茶量的8成，是日本國內生產量最多，也是最受歡迎的綠茶之一。
原本煎茶是指煎過的茶葉，但實際上的製作方式是首先蒸菁，搓揉，焙乾而成。
外觀呈鮮綠，具甘甜、輕澀，你可以使用不同沖泡方式或任選不同產地，來享受各地煎茶。
一保堂提供煎茶:嘉木750円、芳泉600円、くき煎茶550円、オーガニック煎茶800円（有機JAS認定）
^^我們選了芳泉600円。
芳泉煎茶泡法:
水溫約80度，但保溫壺的水100度，所以店準備了兩個小瓷杯，先將100度倒入第一個小杯約降溫10度，
再倒到另一個小杯再降10度。就剛好80度拉。
1.茶葉下去後倒入80度的水，不可以搖晃茶壺，約等50秒(再說一次:過程都不可以搖茶壺.茶會苦掉喔).。50秒後就可以倒茶出來喝拉。
注意:第一泡的茶就可以喝了喔。""與台灣的茶不同，台灣第一泡會倒掉，但是日本人是說第一泡最好喝。""
我以為煎茶有烘培的焦味..沒想到如此淡雅清香
煎茶泡開的茶葉是這樣喔，非常的鮮綠
不清楚過程可以看泡玉露的影片喔:
←玉露茶:提供兩個小瓷杯可以降水溫，之後就是茶杯了喔^^
以上我們4種茶的泡法，如果你是一個人來喝，
如果你只會選一壺茶，想喝安全的好茶 ,我會建議:番茶
如果想喝在地特別一點的我會建議喝抹茶的濃茶
來到這感覺喝了好茶也上了一場茶席課
非常的棒(想來點深度之旅,一保堂是個好選擇)。
最後喜歡哪個茶~也可以到外面去挑的歐米阿給回去喔
哈哈~我帶了便宜又大包的""極上ほうじ茶""..好喝又方便...送人也很美麗又大方..
這包只要
100g袋 ¥540(税込)..台幣才200多元ㄟ..這樣的禮物送禮自用都好棒。200元就可以帶回300年老茶的好茶^^
京都本舖
京都市中京区寺町通二条上ル
TEL：075-211-3421 FAX：075-241-0153
営業時間：午前9時から午後6時 休まず営業（正月を除く）
喫茶室嘉木 午前10時から午後6時（ラストオーダー：午後5時30分） 休まず営業（年末年始除く）
注意喔..營業時間只有到6點..5:30分前進場
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附近美食:京都最老的壽司店(末廣壽司)
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